时间：2011-02-20 点击： 次 来源：网络 作者：不详 - 小 + 大
| 主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗。 配料：姜3片。 调料：盐适量。 做法： 1、莲子提前用清水浸泡； 2、猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫； 3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫； 4、将所有材料放入汤煲； 5、加足清水； 6、大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。 烹制心得： 1、莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯； 2、猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛； 3、焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫； 4、汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味； 5、水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。 |
上一篇：五指毛桃煲猪骨
下一篇：杞菊排骨汤