时间：2011-02-20 点击： 次 来源：网络 作者：不详 - 小 + 大
| 选料：排骨选用小排，就是最好是比较细的骨头。注意的就是最好不要买那种带大块骨头的，而且要买排骨的时候早上要起的早一点，否则剩下的都不太好了。 1、排骨要一斤左右，就可以做一锅了。 2、另外你还需要一些香菇，新鲜的，大概五毛钱的吧，同样也要一块姜，还需要一些大蒜 调味品有盐 味精 鸡精 桂皮 八角等。 方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块，回来以后洗净。大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉，撒上酱油，量也要适中，味精，姜切末撒在上面，拌匀和前面一样腌上个一个半小时到两个小时，将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了。添点水，加入桂皮，八角(也可以买那种炖肉粉来用，里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便)香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水，到排骨产生"露骨"的程度为宜，就是说肉缩了，骨头突出来，感觉骨肉分离了是的，明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精，就可以出锅了。 |
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