茶叶的妙用：可去除铁锅霉味

茶叶的妙用：可去除铁锅霉味

    在线导航吧zxdh8.com讯：用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。

    但铁锅的坏处就是使用时间长了容易产生霉，怎么办呢?市民周女士昨日拨打本报热线，介绍了自己的铁锅清洁妙招。周女士说，喝剩的茶叶千万不要浪费，它是去除铁锅霉味的好东西。

    首先开火加温烘干铁锅，在铁锅的内外都均匀涂上一些色拉油，之后再在锅里放几个干燥的茶包，这样就能预防并去除发霉的现象。另外，也可以在铁锅里加水后再放进一些新鲜韭菜，并逐渐加温，同时用锅铲将韭菜压在铁锅里擦刷锅底，不久即可除去铁锈。

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    家庭主妇们是不是都有这样的苦恼？买回去的鲜肉如果一次吃不完只能放冰箱冷冻，但下次取出来再吃，味道通常就不如新鲜肉鲜美。

    如何才能让冷冻肉重返鲜嫩呢？昨日，我市高级营养师周密表示，最简单的方法就是用生姜末将冻肉腌一下。

    炒菜前，把解冻好的肉切片或切丝，把生姜切末撒入肉中，均匀搅拌，腌制10分钟左右再炒即可，炒出来的肉非常鲜嫩。如果不喜欢吃到姜末，也可把冻肉放在生姜水中化冻，效果一样。

    需提醒的是，冻肉解冻一定要用冷水，否则蛋白质等营养容易流失。