糖醋辣萝卜丁 美食相拍报

糖醋辣萝卜丁 美食相拍报

    糖醋辣萝卜丁的制作材料：主料：红萝卜400克

　　辅料：辣椒(红、尖、干)20克

　　调料：白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克,味精2克,大豆油30克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

　　糖醋辣萝卜丁的特色：质地软烂，酸辣略咸，香甜可口。

　　糖醋辣萝卜丁的做法：1. 将大萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；

　　2.  将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；

　　3. 锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；

　　4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；

　　5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；

　　6. 放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

　　糖醋辣萝卜丁的制作要诀：本品需鲜汤约40克。

在线导航吧zxdh8.com讯：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。